炒鮮砢

步驟：
1.牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份、蔥切3m...

炒鮮砢

步驟：
1.牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份、蔥切3mm寬蔥花、子薑（嫩薑）一段磨泥、蒜頭3瓣拍碎。
2.起油鍋爆香蒜末與薑泥後加入一杯水，同時下牡蠣與一半蔥花，以鹽、白胡椒粉、米酒調味。
3.以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋，再撒上另一半蔥花。不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。

#蔣龐嚴選
#牡蠣鮮蚵

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